菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
手撕海鰻卷的制作材料：主料：海鰻,香菜各適量。
調(diào)料：（1）鹽,白酒,八角,香葉,白豆蔻,蔥,姜各適量。（2）蔥,姜,白酒,味精,白糖各適量。（3）熟白芝麻,蔥油各適量。
教您手撕海鰻卷怎么做，如何做手撕海鰻卷才好吃1.海鰻宰殺，洗凈，加入調(diào)料（1）腌制風(fēng)干。
2.干制品加入調(diào)料（2），蒸熟取肉。
3.加入調(diào)料（3），拌勻后撒上香菜即可。
手撕海鰻卷的制作要訣：海鰻風(fēng)制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，蒸熟后待稍涼即可取肉，且應(yīng)取大片。