菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 高脂血癥食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
麻辣干筍絲的制作材料：主料：竹筍200克
調(diào)料：鹽10克,味精5克,醬油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大蔥10克,植物油30克
教您麻辣干筍絲怎么做，如何做麻辣干筍絲才好吃
1. 干竹筍用溫水浸泡12小時(shí)發(fā)漲，用淘米水揉搓幾次，再洗去硫磺味；蔥洗凈切粗絲；
2. 竹筍用手撕成粗絲后，切2-3段的短節(jié)，在開水鍋中氽兩次，撈出控干水分；
3. 炒鍋下植物油燒熱，放辣椒炒出香味，放入竹筍絲，炒幾下，淋上香油，最后加鹽、醬油、紅油、花椒粉、味精及蔥絲拌勻即可。