菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
蝦仁雞翅粥的制作材料：主料：粳米100克,雞翅200克
輔料：香菇（干）15克,蝦仁20克,油菜50克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,料酒10克,鹽2克,色拉油10克
教您蝦仁雞翅粥怎么做，如何做蝦仁雞翅粥才好吃
1. 將雞翅洗凈，用沸水燙一下，撈出，洗去血污；
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分；
3. 香菇用溫水泡開，切去蒂，改刀切成小塊；
4. 青菜洗凈，切成小段；蔥姜洗凈均切末；
5. 鍋中放入色拉油燒熱；
6. 將蔥末、姜末下鍋略煸，然后加入冷水2000毫升；
7. 下入雞翅，先用旺火燒沸，再改用小火煮至肉爛；
8. 撇去浮沫，撈出雞翅，切成小塊，再放回鍋內(nèi)；
9. 把泡好的粳米倒入鍋內(nèi)，煮至米花湯稠；
10. 依次加入蝦仁、香菇塊、青菜段，下鹽調(diào)味即可。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。