菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：五香味
工藝：煎
清煎沙浪牛排的制作材料：主料：牛排1750克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,白酒50克,辣醬油25克,鹽4克,胡椒粉4克,黃油50克
清煎沙浪牛排的特色：深紅色，鮮嫩香肥，宜作中、晚餐大盤(pán)菜。
教您清煎沙浪牛排怎么做，如何做清煎沙浪牛排才好吃
1.將沙浪牛排用刀拍平成厚約1厘米的片，在有筋絡(luò)處斬上幾刀（以免煎時(shí)卷起），然后撒上鹽、胡椒分拌勻。
2.煎鍋燒熱，投入豬油，將沙浪牛排下鍋煎至七八成熟時(shí)，潷去鍋中豬油，加入白脫油、辣醬油、酒、清汁，略翻動(dòng)一下，起鍋裝盤(pán)，澆上煎下來(lái)的原汁沙司，旁邊放些波浪土豆、燜黃瓜、炒刀豆即成。上席時(shí)配1斗紅酒沙司。
清煎沙浪牛排的制作要訣：清汁一般用香菜段、蔥絲、蒜未、精鹽、料酒等調(diào)味品調(diào)和制成。