菜系及功效：其他菜系
香炸腐皮卷的制作材料：主料：豆腐皮1張,紫菜30克,生姜10克,蔥10克,香菜10克
輔料：花生油500克（實(shí)耗油80克）,鹽5克,味精5克,白糖1克,濕生粉適量。
香炸腐皮卷的特色：卷蛋卷時(shí)要雙手按住兩頭，慢慢卷起。炸時(shí)油溫要適中。
教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃（1）紫菜泡透洗凈沙，瀝干水分，生姜去皮切米，蔥切花，然后把紫菜加入鹽、味精、白糖、生姜米、蔥花、濕生粉拌勻。
（2）把豆腐皮鋪平，釀入拌好的紫菜，卷成卷，用濕生粉逢好口。
（3）燒鍋下油，待油溫100度時(shí)下入素蛋卷，炸至內(nèi)熟外金黃，撈起瀝干油，切件入碟即可。