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菜系及功效：私家菜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      
工藝：生炒
咸蛋苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜300克
輔料：咸鴨蛋130克
調料：色拉油35克,大蔥10克,鹽2克
咸蛋苦瓜的特色：
香脆可口。
教您咸蛋苦瓜怎么做，如何做咸蛋苦瓜才好吃

1.苦瓜洗凈剖開，挖凈瓜瓤，用刀橫切成薄片；咸蛋只用蛋黃，把蛋黃弄碎；蔥切成丁。
2.色拉油倒入炒鍋中燒熱，放入苦瓜翻炒熟，再放入蛋黃同炒，放入精鹽調勻，撒入蔥丁即可。


小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。