菜系及功效：美味糕點(diǎn)
香酥餅的制作材料：主料：面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大蔥25克 姜片10克 食鹽,花椒面適量 花椒,大料少許。
香酥餅的特色：此餅外酥脆，內(nèi)軟嫩，層薄且多，香濃味美，夾熏肉、火腿片作早點(diǎn)尤佳。
教您香酥餅怎么做，如何做香酥餅才好吃1.制軟酥：把大油放炒勺內(nèi)燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時(shí)，撈出花椒、大料等調(diào)料，待油涼后，加少量面粉、花椒面和食鹽，調(diào)成軟酥。
2.制面團(tuán)：將500克涼水放入盒內(nèi)，加入10克食鹽，鹽溶化后，將水倒入面粉內(nèi)，拌和，揉搓成面團(tuán)。
3.制酥餅：將面團(tuán)搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，搟成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊后，搟壓四邊，使成方塊狀，包嚴(yán)四邊，收攏四角，使之成橢圓形，餳一會兒后搟成直徑約15厘米的圓餅。
4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，并兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。