菜系及功效：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 自汗盜汗食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      
工藝：滑溜
炒腰花的制作材料：
主料：豬腰子150克
輔料：竹筍10克,荸薺50克,木耳(干)5克,油菜25克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,醬油15克,植物油250克,鹽10克,大蔥10克

炒腰花的特色：
清香不膩，質(zhì)嫩可口。
教您炒腰花怎么做，如何做炒腰花才好吃
1.將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕備用。
2.洗凈豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。
3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。
4.鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時(shí)放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。
小帖士-健康提示：
1.鮮豬腰有補(bǔ)腎益精之功。對(duì)于腎虛遺精、腰疼盜汗、耳鳴耳聾、五更泄瀉有治療作用。 2.高膽固醇的人士不宜常吃。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
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