菜系及功效：私家菜 便秘食譜 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
白玉茭白片燒肉的制作材料：主料：茭白250克,豬肋條肉（五花肉）500克
調(diào)料：鹽5克,姜8克,料酒20克,色拉油50克,醬油30克,白砂糖15克
教您白玉茭白片燒肉怎么做，如何做白玉茭白片燒肉才好吃
1. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；
2. 燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加醬油炒勻肉塊；
8. 加水至肉塊剛淹沒；
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10. 加糖，用勺炒勻；
11. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；
13. 約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖15克炒勻后繼續(xù)燜燒；
14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；
15. 轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 切去茭白有殼的一端；
17. 把鍋中的水煮沸，加少許鹽，放入茭白煮；
18. 茭白煮熟后撈出，放入開水中浸泡；
19. 去除茭白外殼，斜切成茭白片；
20. 將切好的茭白片放入盤中整理好；
21. 把燒好的紅燒肉放在茭白片上即可。