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注意：網站查詢并不一定完全準確，使用請先核實！ 咸魚蒸肉餅

 


菜系及功效：粵菜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      
工藝：粉蒸
咸魚蒸肉餅的制作材料：
主料：咸魚50克,豬肉(瘦)200克
輔料：淀粉(蠶豆)5克
調料：鹽3克,植物油10克
咸魚蒸肉餅的特色：
鮮美嫩滑，有濃郁的咸魚香味，是老少皆宜的佐餐菜。
教您咸魚蒸肉餅怎么做，如何做咸魚蒸肉餅才好吃
1. 咸魚肉去掉骨切成小粒；
2. 豬肉切成粒；
3. 將魚肉粒與豬肉粒一起拌和剁爛成肉茸；
4. 把肉茸放在碗內，加入精鹽、干淀粉、胡椒粉一起攪拌至肉茸產生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油；
5. 旺火燒開蒸鍋，再放入肉餅，蒸約7 分鐘端離火口，利用余熱?，密閉加熱，使原料自身水分汽化致熟的方法；
6. 蒸至3 分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。


咸魚蒸肉餅的制作要訣：若只是將咸魚、上肉切片調味蒸熟，便是“咸魚蒸豬肉”，味道同樣鮮美。
屬家庭菜式。
小帖士-食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。