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炸蚵酥
菜系及功效：家常菜譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸蚵酥的制作材料：主料：牡蠣(鮮)600克
輔料：甘薯粉200克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,椒鹽15克
教您炸蚵酥怎么做，如何做炸蚵酥才好吃
1. 用一盆稀鹽水將海蚵清洗干凈(用手輕輕攪拌即可)，揀去碎殼，沖洗干凈。
2. 再用開水將海蚵燙淋一遍(如此則不會再生出水)，滴干水分，以免炸時爆油。
3. 把蚵放在細地瓜粉中，用雙手推搖盤子，使蚵沾滿粉(如黏成一團時，要用手輕輕撥開)。
4. 炸油燒大熱，放入沾粉蚵粒，炸至蚵浮出油面且呈焦黃色時撈出。
5. 食時蘸桂花椒鹽。
炸蚵酥的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油500克。
小帖士-健康提示：
這道菜糖類來源主要為地瓜粉。
小帖士-食物相克：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。