菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：魚香味
工藝：煎
魚香烘蛋的制作材料：主料：雞蛋300克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蔥15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,豆瓣醬15克,料酒15克,香油15克,醬油15克
教您魚香烘蛋怎么做，如何做魚香烘蛋才好吃
1. 將打散的蛋與（30克）水充分拌勻；
2. 在平底鍋中加入60克油，倒入蛋液，先用大火烘3分鐘；
3. 再改用小火蓋上鍋蓋，至顏色變成淺黃時翻面；
4. 直到兩面均變?yōu)榻瘘S色后出鍋，置于盤中；
5. 再用30克油將蔥、姜、蒜末爆香；
6. 再沿著鍋邊將酒倒入，加入水、麻油、醬油拌炒，并拌入辣豆瓣醬、酒，燒開鍋；
7.勾芡（水、太白粉），即可取出淋在烘好的蛋片上了。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。