菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
清煨玉米筍的制作材料：主料：玉米筍（罐裝）300克,黃瓜100克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,豬油（煉制）40克,香油10克,鹽3克,味精3克,黃酒15克,花椒3克
教您清煨玉米筍怎么做，如何做清煨玉米筍才好吃
1.黃瓜切4厘米長、1厘洗米寬、1厘米厚的長方條。將每個玉米筍剞成透龍花刀，先將黃瓜條放入開水鍋內(nèi)略燙撈出，投涼，再將玉米筍放入略燙，撈出控凈余水。
2.勺內(nèi)加熟豬油燒熱，下蔥段、姜片煸炒出香味時，添湯，放入精鹽、紹酒、花椒水、味精及燙好的玉米筍，先用旺火燒開，撇去浮沫，蓋上蓋，再用小火煨制，約8分鐘，將姜片、蔥段撈出，放入投涼后的黃瓜條，再煨片刻，約湯快盡時，淋上香油，出勺盛入深盤內(nèi)即可。