菜系及功效：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 肢寒畏冷食譜
口味：微辣
工藝：生煎
煎金錢牛排的制作材料：主料：牛排250克
調(diào)料：雞蛋70克,醬油5克,料酒5克,辣醬油5克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克
煎金錢牛排的特色：色黃，味鮮，醇香微辣。
教您煎金錢牛排怎么做，如何做煎金錢牛排才好吃
1.選好牛肉洗凈，斬成肉泥；雞蛋磕入碗內(nèi)，加醬油、黃酒、鹽、胡椒粉調(diào)勻，再加入淀粉攪勻，將牛肉泥放入，拌勻，加少許香油。
2.鍋內(nèi)放剩余香油，燒熱后，將拌好的牛肉擠成金錢大小的肉餅下鍋煎，隨煎隨將肉餅壓扁，煎至兩面發(fā)黃。
3.牛肉餅煎好后，烹上少許料酒，再淋上明油即可裝盤，吃時(shí)蘸辣醬油。
煎金錢牛排的制作要訣：因有過(guò)油煎制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約200克。