菜系及功效：藥膳偏方
大蒜拌茄泥的制作材料：主料：鮮茄子750 克,大蒜6 頭,豆油20 克,面醬,細(xì)鹽,熟芝麻,蔥花,花椒面,味精各適量。
大蒜拌茄泥的特色：特點(diǎn)：柔軟酥爛，香辣適口。
功效：調(diào)中止痢。
茄子是一種具有多種醫(yī)療功效的蔬菜，它有殺菌、止血、降膽固醇、降
血壓、利尿、解毒等作用。茄子不但可以輔助治療腸炎、痢疾所致之腹痛、腹瀉、大便膿血、腹脹、嘔吐等病癥，還經(jīng)常用于高血壓病、動脈硬化、腦溢血、咯血、壞血病、水腫、癤腫、高血脂病等病的飲食治療。
教您大蒜拌茄泥怎么做，如何做大蒜拌茄泥才好吃
1.把茄子去柄，上展蒸爛；大蒜去皮搗爛待用；芝麻搗碎，放小盤內(nèi)。
2.勺內(nèi)放油，燒熱，放入蔥花、面醬，炸出香味時，放人茄子翻炒。
3.將味精倒入鍋內(nèi)，略翻炒后起鍋，，加入蒜泥拌勻，裝入盤中，吃時
撒上芝麻未。