菜系及功效：湘菜 神經(jīng)衰弱食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：甜味
工藝：煮
冰糖葛仙米的制作材料：主料：葛仙米200克,葡萄干50克,蜜橘150克
輔料：櫻桃10克
調(diào)料：冰糖300克
冰糖葛仙米的特色：柔軟清爽，香甜可口。
教您冰糖葛仙米怎么做，如何做冰糖葛仙米才好吃
1.葛仙米用開(kāi)水泡上，蓋上蓋脹發(fā)撈出，換清水選去雜質(zhì)，洗凈泥沙，裝入碗內(nèi)放入清水上籠，蒸約1小時(shí)后發(fā)透，取出再洗一遍；蜜橘去皮取橘仁。
2.白葡萄干用溫水泡發(fā)，撈出換清水洗凈泥沙，再用溫水泡上。
3.將一干凈鍋內(nèi)放入清水1000克，再放入冰糖燒開(kāi)溶化過(guò)羅篩，把鍋洗凈，將糖水倒入鍋內(nèi)，放入葛仙米和白葡萄干，燒開(kāi)撇去泡沫，再放入蜜桔仁，裝入10個(gè)小碗內(nèi)，并分別添上紅櫻桃。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）