菜系及功效：美味粥湯
墨魚(yú)燉老母雞的制作材料：主料：上等墨魚(yú),老土雞,鹽,味精,胡椒,清湯,老姜各適量。
墨魚(yú)燉老母雞的特色：干墨魚(yú)含蛋白質(zhì)68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營(yíng)養(yǎng)也更全面
教您墨魚(yú)燉老母雞怎么做，如何做墨魚(yú)燉老母雞才好吃1、墨魚(yú)用溫水泡發(fā)后去骨洗凈；老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污。
2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚(yú)、老姜、胡椒，燒開(kāi)后去掉浮沫，調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時(shí)，放入鹽、味精起鍋即成。
操作要領(lǐng)：
1，墨魚(yú)不能過(guò)量，以免腥味過(guò)濃
2，需掌握好火候，不能大火久燉