菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咖喱味
工藝：烤
咖喱牛肉干（三）的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
調(diào)料：白砂糖800克,醬油500克,鹽130克,白酒30克,姜汁100克,味精5克,咖喱5克
咖喱牛肉干（三）的特色：色澤棕褐，肉香味美，咖喱味濃。
教您咖喱牛肉干（三）怎么做，如何做咖喱牛肉干（三）才好吃
1.原料處理：將選好的瘦牛肉洗滌干凈、去骨、去雜后，切成長15厘米、寬4厘米的肉條。
2.預煮：水沸后下鍋煮至牛肉條基本無血心為度，每煮3鍋換水1次。
3.切片：將已涼牛肉切成肉片。
4.復煮：將部分煮肉湯及調(diào)味料（白砂糖先不放入）煮后，將牛肉片入鍋，后用白砂糖封面，由196千帕氣壓轉(zhuǎn)入98千帕氣壓,使汁慢慢入味,基本燜干.5.烘焙:將肉片攤于篩上,入焙室保持50-55燜干，.烘焙，至成品燥而不干，放涼后即為成品。