菜系及功效：魯菜
紙包秀珍菇的制作材料：主料：秀珍菇200G,培根二片,姜末1/4茶匙,香菜5G,紅辣椒一條,糯米紙十二張。
調(diào)料： (1)鹽1/3茶匙,糖1/4茶匙,麻油一茶匙,黑胡椒粉少許。
教您紙包秀珍菇怎么做，如何做紙包秀珍菇才好吃制法:
1.秀珍菇洗凈切小片,以滾水汆燙后取出瀝干,加入姜末及所有調(diào)味料拌勻。
2.培根切長3厘米寬1厘米共12份,香菜洗凈取嫩葉,紅辣椒橫切為小斜片。
3.取一糯米紙依序放入香菜葉,紅辣椒,培根及拌好之秀珍菇,卷成春卷形。
4.炒鍋燒熱入油三杯以中火燒至四成熱后,將期間 卷入鍋炸至外皮脆即可。
TIPS:
包卷糯米紙的餡料,切記需瀝干水分,否則過多的水分易使糯米紙有破損或黏而影響成品,下油鍋時(shí),待糯米紙呈膨起狀,即可撈起瀝油。