菜系及功效：美味粥湯
羊肉清湯的制作材料：主料：羊肉六百克,冬筍三條,紅頭蔥三根,姜二個(gè),水八碗,鹽一茶匙,酒一湯匙。
教您羊肉清湯怎么做，如何做羊肉清湯才好吃(1) 羊肉切塊；冬筍去衣，取筍肉切角塊；
(2) 蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂羊肉入滾水氽過(guò)，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘；
(3) 改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉和筍均酥軟，加鹽調(diào)味，揀去姜蔥供飲。
貼士: 若嫌羊肉膻味，可用一個(gè)小白蘿卜切開(kāi)入水與羊肉整塊共煮十五分鐘，羊肉取出切塊煲湯。