菜系及功效：私家菜 便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：蔥香味
工藝：蔥燒
蔥燒土豆條的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克,蔥白200克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,色拉油100克,大蒜（白皮）5克,姜5克,醬油5克,味精2克,鹽3克
蔥燒土豆條的特色：色澤金黃，蔥香味濃，口味咸鮮。
教您蔥燒土豆條怎么做，如何做蔥燒土豆條才好吃
1.土豆洗凈去皮切成長(zhǎng)5厘米、1厘米見方的條；蔥白切成5厘米長(zhǎng)的段；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧羟衅�；姜洗凈去皮切末�?BR>2.勺內(nèi)放油加熱至八成熱時(shí)，把土豆條用水洗一下控凈水，放入淀粉中沾一薄層干淀粉，放油中炸透撈出。
3.用味精、淀粉、醬油、精鹽、素湯，調(diào)成汁備用。
4.另用勺放40克油，加熱后放入蔥段炒成金黃色時(shí)，倒入蒜片、姜末炒幾下，投入炸好的土豆條，最后倒入調(diào)好的汁，汁熟包在土豆條，蔥段上時(shí)，點(diǎn)明油出勺裝盤。
蔥燒土豆條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油700克左右。
小帖士-食物相克：
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。