菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味
工藝：紅燒
紅燒鮮藕的制作材料：主料：蓮藕400克
輔料：小麥面粉50克,雞蛋50克
調(diào)料：鹽4克,白砂糖12克,醬油5克,大蔥5克,姜3克,味精2克,花生油30克
教您紅燒鮮藕怎么做，如何做紅燒鮮藕才好吃
1. 將藕洗凈削去皮，切除節(jié)，用刀斬成茸后放入碗內(nèi)，加入雞蛋、精鹽、味精、面粉、蔥姜末，拌勻成餡；
2. 坐鍋點火放熟花生油，燒至四成熱時，用手抓起藕餡擠成核桃大小的丸子，再放入鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出瀝油；
3. 倒出鍋中余油，加入少許開水，放入藕丸上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。