菜系及功效：家常菜譜
三鮮豆腐的制作材料：主料：豆腐500克,熟火腿50克,蘑菇25克,冬筍25克,蔥花10克,胡椒面1克,精鹽6克,味精1克,鮮湯250克,芝麻油10克,清豬油50克。
教您三鮮豆腐怎么做，如何做三鮮豆腐才好吃1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中燙一下?lián)破�，同時(shí)加精鹽1克，然后將豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬筍均切成小薄片。
2.炒鍋置中火上，下豬油燒至八成熱，放入瀝干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬筍、鮮湯、精鹽、胡椒面、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，加蔥花，淋入芝麻油，推勻起鍋即可。