菜系及功效：魯菜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
西紅柿雙參地牛尾的制作材料：主料：番茄200克,胡蘿卜150克,山藥150克,牛尾300克
輔料：香菜20克
調(diào)料：植物油20克,大蔥15克,姜5克,鹽3克,味精2克,醬油5克,料酒10克,胡椒粉5克
西紅柿雙參地牛尾的特色：牛尾紅亮香爛攤子，紅參、柿子香軟爽口，紅中見白，湯汁鮮咸中見微甜辣味。
教您西紅柿雙參地牛尾怎么做，如何做西紅柿雙參地牛尾才好吃
1.紅參去皮切滾刀塊，西紅柿切滾刀塊，山藥去皮切滾刀塊。
2.牛尾擇洗干凈，切2.5厘米的段，用開水冒洗凈，勺內(nèi)加油燒熱，加蔥、姜煸出香味，加入牛尾、醬油、鹽翻炒，烹入料酒，加水1000克燒開，用慢火燜燒至九成熟，再放入紅參、山藥燉熟，加入西紅柿燉五分鐘，至主料軟爛，放入味精、胡椒粉、香菜即成。
西紅柿雙參地牛尾的制作要訣：胡蘿卜又稱紅參。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。