菜系及功效：家常菜譜
臘肉燒花菜的制作材料：主料：臘肉（半肥瘦）,化豬油（或色拉油）花菜,大蔥,豌豆苗,菜油,精鹽,味精,水豆粉適量。
臘肉燒花菜的特色：此菜忌用菜油、醬油，一是保持菜品淡雅的色澤，二是體現(xiàn)花菜清爽的口感。
教您臘肉燒花菜怎么做，如何做臘肉燒花菜才好吃1、臘肉煮熟，切片；花菜分解為成人拇指大小，洗凈后下沸水焯2—3分鐘（水里最好加鹽，一是保持花菜色澤，二是便于附著咸味）；大蔥切“馬耳朵”狀、豌豆苗洗凈，水豆粉里加精鹽、味精兌好滋汁；
2、化豬油（或色拉油）燒熟，先下臘肉稍微炒一下，加高湯、花菜燒至入味，起鍋前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。