菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：椒麻味
工藝：煮
黑胡椒牛肉冬粉的制作材料：主料：牛里脊肉225克,粉絲250克
輔料：青椒30克,柿子椒100克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,醬油50克,白砂糖45克,雞粉30克,淀粉(豌豆)20克,胡椒粉5克,常用水10克,雞蛋清7克,色拉油10克
教您黑胡椒牛肉冬粉怎么做，如何做黑胡椒牛肉冬粉才好吃
1.牛里脊肉切成小條，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、雞蛋清7克、色拉油10克、醬油5克）腌至入味后，過油備用。
2.將材料（青椒、紅椒、黃椒、洋蔥）全部切條狀備用。
3.炒香蔥段，加入做法1與2的材料拌炒，加入調(diào)味料（高湯500毫升、醬油45克、白糖45克、雞粉30克）調(diào)味，再用淀粉水勾芡即可。
4.粉絲煮熟，淋上做法2的料，撒上姜絲和黑胡椒粉即可食用。
黑胡椒牛肉冬粉的制作要訣：喜好白胡椒或青胡椒粒的讀者也可以依自己愛好在成品中加入調(diào)配。