菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬蹄膀的制作材料：主料：豬肘500克
輔料：姜2克
調(diào)料：豆瓣醬30克,白砂糖15克,鹽5克,醬油30克,冰糖5克
教您醬蹄膀怎么做，如何做醬蹄膀才好吃
1.蹄膀清洗干凈，擦干水分。
2.鍋中倒入水，放入姜片和所有準(zhǔn)備好的調(diào)料（豆瓣醬、糖、鹽、醬油、冰糖）一起煮開。
3.開鍋時(shí)放入蹄膀，并改用小火煮1個(gè)小時(shí)左右，熟透后撈出。
4.晾涼后切片，排擺在盤子中就可以了。
醬蹄膀的制作要訣：豬肘又稱蹄膀。
小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。