菜系及功效：私家菜 益智補腦食譜 高脂血癥食譜
口味：醬香味
工藝：油爆
芝麻香兔的制作材料：主料：兔肉400克,萵筍100克
輔料：花生仁（炒）80克,芝麻20克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)5克,泡椒10克,豆瓣辣醬15克,大蒜（白皮）10克,姜5克,料酒10克,香油10克,花椒3克,大蔥10克,鹽3克,花生油35克,淀粉(豌豆)15克
教您芝麻香兔怎么做，如何做芝麻香兔才好吃
1. 兔肉洗凈切成丁，用淀粉上漿。萵筍洗凈，去皮，切成丁。
2. 坐鍋點火倒油，油熱后將兔肉放入鍋中，炸至金黃色撈出。
3. 鍋內(nèi)留油，放入蔥段、蒜瓣、姜末、泡辣椒末、豆瓣辣醬花椒、料酒、高湯、精鹽煸炒，再加入兔肉丁和萵苣丁，急火炒熟，灑入香油盛出，坐鍋點火倒油，放入干辣椒炸至變色后連同油一起倒在兔肉盤中，另鍋將花生及芝麻稍炒，撒在上面即可。
芝麻香兔的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。
小帖士-健康提示：
此菜可補充蛋白質(zhì)、高卵磷脂、低脂肪、鉀、鋅、硒、不飽和脂肪酸和維生素E，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇，保護(hù)心血管。
小帖士-食物相克：花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。