菜系及功效：美味粥湯
魚頭香芋煲的制作材料：主料：魚頭 香芋,紅椒絲,香菜,干蔥 鹽,料酒,姜片,蔥段,胡椒粉,生抽,白糖,干淀粉,清水
魚頭香芋煲的特色：色澤美觀，鮮香適口。
教您魚頭香芋煲怎么做，如何做魚頭香芋煲才好吃1、將魚頭洗凈切成大塊，拍上干淀粉略炸撈起瀝干油待用；
2、香芋洗凈去皮切成排骨塊狀，放入熱油中炸至金黃色，撈出；干蔥切圈炸香撈出待用；
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥段、姜片炒出香味，加入紅椒絲炒勻，放入清水、魚頭塊、生抽、鹽、白糖、胡椒粉燒沸；
4、坐沙鍋上火香芋塊墊底，加入魚頭湯，用小火煲片刻放入香菜末、干蔥圈即成。