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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 牛(羊)肉燴饃

 


河南小吃牛(羊)肉燴饃的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):河南小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法
牛(羊)肉燴饃的制作材料:鍋饋(即鍋盔)500克,牛(羊)肉鮮湯適量,熟牛(羊)肉、水粉條(絲)各150克,香菜50克,辣椒油、蒜苗段各50克,精鹽10克,味精1.5克,小磨芝麻油50克。
牛(羊)肉燴饃的特色:
筋饃肉爛,湯鮮味美。
教您牛(羊)肉燴饃怎么做,如何做牛(羊)肉燴饃
1.將鍋饋掰成大篩子丁,熟牛(羊)肉切成小塊,香菜切成馬牙段。
2.鍋內(nèi)添入牛(羊)肉鮮湯,把掰好的鍋饋倒入(熱鍋饋,湯八成熱時(shí)下鍋,涼鍋饋,溫湯下鍋);開鍋后將粉條(絲)和切好的熟牛(羊)肉放入燴制,并不斷地將湯沫撇去。第二次鍋沸后下精鹽,稍停片刻,放入味精、小磨芝麻油拌勻。盛入碗內(nèi)時(shí)先放入蒜苗段,再將燴饃盛入,放上香菜。吃時(shí),外帶辣椒油。
牛(羊)肉燴饃的制作要領(lǐng):燴制時(shí)時(shí)間不宜過長,以免燴饃失去筋韌。