菜系及功效:家常菜譜
鍋塌茄盒的制作材料:主料:長茄子2個,肉餡150克,雞蛋一個,發(fā)好的海米10克,香菜末10克,植物油50克,香油15克,精鹽4克,味精2克,花椒面10克,面粉適量,蔥末5克,姜末5克。
鍋塌茄盒的特色:鮮嫩不膩,味美可口。
教您鍋塌茄盒怎么做,如何做鍋塌茄盒才好吃1.將茄子削去皮,切成3毫米厚的片、海米切成碎末。
2.將肉餡放入蔥、姜末、精鹽、味精,花椒面,香油攪勻和好。
3.兩片茄子中間夾上肉餡,蘸上面粉,掛上雞蛋糊。
4.鍋內倒油,熱后將桂糊的茄盒放入鍋里煎,待兩面煎成金黃色時,放入一手勺湯,蓋上蓋,放在慢火上燉5分鐘撒上香菜即成。