菜系及功效：藥膳偏方
銀耳蒸鴿蛋的制作材料：主料：茯苓15克,銀耳50克,鴿蛋20個(gè) 雞湯,味精,料酒,雞油,淀粉各少許。
銀耳蒸鴿蛋的特色：補(bǔ)益脾腎，健腦增智。適用于老年人記憶力減退者及腦力勞動(dòng)者。
教您銀耳蒸鴿蛋怎么做，如何做銀耳蒸鴿蛋才好吃茯苓研粉兌100毫升水，入沙鍋煮20分鐘，去渣取汁待用；銀耳溫水發(fā)好洗凈。鴿蛋去殼打碎放入碗內(nèi)，銀耳放在鴿蛋上，蒸1--2分鐘取出放盤內(nèi)待用。鍋燒熱放油，加雞湯與茯苓液，煮滾幾開(kāi)后，勾芡并加入雞油，淋在銀耳上即成。
用法：佐餐用，每周1--2次。