菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：五香味
工藝：蒸
蓮藕豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：蓮藕50克,蓮子50克,銀耳(干)50克,胡蘿卜30克,青豆25克
調(diào)料：植物油25克,香油10克,鹽4克,白砂糖3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）8克
教您蓮藕豆腐怎么做，如何做蓮藕豆腐才好吃
1. 將藕洗凈后放入鍋內(nèi)煮熟切片；
2. 白木耳（銀耳）浸發(fā)透后切碎末；
3. 胡蘿卜洗凈切��；
4. 蓮子浸透煮熟；
5. 大蒜搗細(xì)成泥待用；
6. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
7. 豆腐抓碎，加入蒜泥、精鹽、白糖、香油、淀粉、白木耳拌勻；
8. 將大碗鋪上保鮮膜，抹勻油，中間放入蓮子，周圍碼一圈藕片，再放入豆腐茸壓緊，上鍋大火蒸20分鐘，取出扣入盤內(nèi)；
9. 將胡蘿卜丁、青豆仁下入開(kāi)水鍋內(nèi)，加精鹽、香油、胡椒粉煮熟，用濕淀粉勾芡，澆在豆腐上即可。