菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：豆瓣味
工藝：燒
豆瓣黃魚的制作材料：主料：大黃魚500克
輔料：冬瓜50克
調(diào)料：植物油25克,料酒15克,鹽4克,味精2克,豆瓣醬15克,大蔥5克,姜3克
教您豆瓣黃魚怎么做，如何做豆瓣黃魚才好吃
1. 將黃魚去鱗，內(nèi)臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上斜刀；
2. 冬瓜去皮洗凈切成��；
3. 蔥、姜切末；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥姜末煸香，加豆瓣醬略炒，再加入水、料酒、精鹽燒開；
5. 鍋內(nèi)放入黃魚，中火燒至魚入味時(shí)放入冬瓜丁煨湯汁濃稠，撒入味精即可。
小帖士-食物相克：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。