菜系及功效：私家菜 便秘食譜 利尿食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜
口味：香辣
工藝：熗
西紅柿萵筍的制作材料：主料：萵筍500克,番茄500克
調(diào)料：姜5克,鹽5克,白砂糖10克,醋10克,辣椒(紅,尖,干)10克,香油15克,味精5克
西紅柿萵筍的特色：味鮮色美，脆嫩爽口。
教您西紅柿萵筍怎么做，如何做西紅柿萵筍才好吃
1. 萵筍去葉、去皮，洗凈，先斜切成薄片，再切成細(xì)絲；
2. 放入干凈盤內(nèi)加鹽腌30分鐘，濾去滲出的水，將萵筍絲擠去水，放回盤內(nèi)；
3. 西紅柿洗凈切成絲；
4. 鮮姜洗凈，刮皮，切成細(xì)絲，連同西紅柿絲一起撒在萵筍絲上面；
5. 白糖、醋倒入炒鍋內(nèi)置旺火上燒熱，待糖溶化后出鍋，冷卻后澆在萵筍絲上；
6. 干紅辣椒先放水泡軟，去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲，待用；
7. 炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱后將辣椒絲倒入油中炸；
8. 見(jiàn)辣椒變色后趁熱將油澆在萵筍絲上，速用碗扣住萵筍盤，燜15分鐘后放入味精，拌勻即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。