菜系及功效：私家菜 便秘食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：原本味
工藝：紅燒
肉片燒春筍的制作材料：主料：春筍300克,豬肉(瘦)200克
輔料：蔥白5克
調(diào)料：料酒15克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）20克,醬油25克
肉片燒春筍的特色：肉嫩筍脆，香鮮爽口。
教您肉片燒春筍怎么做，如何做肉片燒春筍才好吃
1. 將蔥白洗凈切成段，備用；
2. 用刀面將瘦豬肉拍松，切成小方塊；
3. 春筍切成比肉大一倍、厚一倍的片；
4. 鍋放旺火上，倒入豬油，油熱后投入蔥白、筍片，炒10分鐘后下入肉片，煸炒數(shù)下后加入醬油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后調(diào)入味精、水淀粉，攪勻后即可出鍋。
小帖士-健康提示：
中醫(yī)認(rèn)為竹筍性微寒，有清熱解毒，益氣化痰，開胃利隔之功。對(duì)于肺熱咳嗽、胸膈不利、痢疾、動(dòng)脈硬化、高膽固醇、高血壓、肥胖、便秘等有食療效果。竹筍含有豐富的植物纖維外，還含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。但是，竹筍含有較多的草酸，影響食物中的鈣質(zhì)吸收，因此低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。在做菜時(shí)，先將竹筍片用開水焯一下，竹筍中草酸含量會(huì)減少一些，不過這樣會(huì)影響口感。
小帖士-食物相克：蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。