菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
白汁雞蛋的制作材料：主料：雞蛋200克
輔料：青豆30克,火腿15克,牛奶50克
調(diào)料：淀粉(玉米)20克,植物油35克,料酒10克,味精2克,鹽3克
教您白汁雞蛋怎么做，如何做白汁雞蛋才好吃
1. 將雞蛋煮熟，晾涼，去皮，用刀將蛋尖切去，然后再順次切成四塊，切好后擺在盤中；
2. 火腿切碎成米粒狀；
3. 將切好的雞蛋上屜稍蒸一下取出；
4. 將植物油放鍋內(nèi)燒熱倒出晾涼成明油待用；
5. 鍋內(nèi)加油燒熱，加入料酒、精鹽和湯；
6. 湯后加入牛奶，用濕淀粉勾芡，加入味精，明油（熟植物油）推勻，澆到雞蛋上，再撒上青豆、火腿末即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。