菜系及功效：東北菜
口味：炸燒味
工藝：熏
龍濱熏腸的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)5000克,豬小腸1000克
輔料：淀粉(玉米)500克
調(diào)料：香油50克,鹽100克,丁香10克,白砂糖50克,桂皮10克,姜50克,八角10克,味精10克,大蔥100克
龍濱熏腸的特色：顏色棕紅，口味鮮香，煙香味濃，酒飯均宜。
教您龍濱熏腸怎么做，如何做龍濱熏腸才好吃
1. 將豬肉切成0.5 厘米見方的��；
2. 將肉丁裝入盆中加入鹽、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鮮姜末、大蔥粒調(diào)均勻待用；
3. 取適量淀粉打熟芡，再加入淀粉和適量雞湯，攪拌成糊狀，倒入調(diào)好味的肉丁盆中攪勻；
4. 將攪勻的肉丁裝入腸衣內(nèi)，長45 厘米左右用繩扎一節(jié)；5. 將灌好的腸下鍋煮約20 分鐘，然后取出用竹扦在腸上扎一些小孔，放出里面的氣體，以防破裂；
6. 將扎過的腸放入鍋內(nèi)用小火煮30 分鐘左右取出，然后上熏鍋熏，10分鐘后即可取出，抹上香油即為成品。
龍濱熏腸的制作要訣：1. 腸必須洗凈，并不能有破處，以防漏餡，影響質(zhì)量；
2. 熏制時(shí)，時(shí)間不宜過長，否則顏色過深影響美觀。