菜系及功效：魯菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：其他
兩吃大蟹的制作材料：
主料：海蟹2000克
輔料：青蒜50克,雞蛋75克
調(diào)料：大蔥20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,甜面醬50克,面包屑30克,小麥面粉20克,鹽4克,味精2克,料酒15克,植物油70克,白砂糖5克,胡麻油15克
兩吃大蟹的特色：
炸面包蟹形似錘，色金黃，味鮮香；醬爆蟹色紅亮，味咸鮮，醬香氣濃。
教您兩吃大蟹怎么做，如何做兩吃大蟹才好吃
1.活蟹宰殺洗凈，順螯角片肉剁12塊，修去皮殼，其余蟹腿分別剁成小塊；蒜苗洗凈，切1厘米長的段。
2.小蟹塊放熱植物油中炸至金黃色時取出。
3.勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒出香味，即加入甜面醬炒，隨加白糖、味精等調(diào)味，放入蟹塊翻炒至熟，加入蒜苗段，淋蔥椒油后盛于大圓盤中央。
4.取12塊帶螯角的蟹塊，用料酒、鹽、味精稍腌，蘸干面粉，掛雞蛋液，粘面包渣，放植物油中炸成金黃色，熟后取出，圍擺在圓盤周圍，食時蘸花椒鹽。

兩吃大蟹的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約2000克。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。