菜系及功效：私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
豆角熗豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)200克
輔料：豇豆50克,番茄50克,木耳(水發(fā))30克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,花椒2克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克
教您豆角熗豆腐怎么做，如何做豆角熗豆腐才好吃
1. 將豆腐洗凈，切成��；
2. 番茄洗凈，切成��；
3. 豆角（豇豆）擇洗干凈，切成斜刀塊；
4. 木耳擇洗干凈，撕成小朵；
5. 花椒放熱油（5克）鍋內(nèi)炸出花椒油；
6. 蔥姜去皮切末；
7. 將豆腐丁、豆角塊分別下入開水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水，裝盤；
8. 將蔥姜末、精鹽、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油攪拌均勻，澆在豆腐上豆角上拌勻即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。