菜系及功效：湘菜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
香脆響鈴的制作材料：主料：豬里脊肉225克
輔料：香菇（鮮）15克,蝦米20克,油皮100克,芡粉200克
調(diào)料：植物油75克,小麥面粉5克,味精2克,鹽2克,醬油10克
教您香脆響鈴怎么做，如何做香脆響鈴才好吃
1. 豬肉絞碎；香菇、開洋泡軟剁碎；豆腐皮疊在一起切成4等份長條片；面粉、清水1/2杯放進(jìn)鍋中煮成面糊，盛起備用。
2. 燒熱20克油，放肉末，香菇末，開洋末及味精、醬油同炒，然后加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛起作為餡料。
3. 將豆腐皮攤平，舀15克餡料放在前端，包成三角形，末端抹上適量的面糊，粘緊，用生粉沾勻。
4. 炸油500克燒熱放進(jìn)響鈴，用小火炸約5分鐘，呈金黃色即可撈出盛盤，趁熱吃會發(fā)出清脆的響聲。
香脆響鈴的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-健康提示：
炸響鈴所含油脂量偏高，糖尿病及心血管疾病患者不宜食用。