菜系及功效：徽菜
魔芋燒魚的制作材料：主料：草魚 魔芋,香菇,青蒜 鹽,雞精,白糖,醬油,醋,料酒,水淀粉,蔥,姜,蒜
魔芋燒魚的特色：色澤紅亮，細嫩滑爽。
教您魔芋燒魚怎么做，如何做魔芋燒魚才好吃1、將草魚去內(nèi)臟洗凈背部切花刀，切成兩段，入鍋中煎至金黃色取出，魔芋和香菇分別切成條，青蒜、蔥、姜、蒜分別切成末；
2、坐鍋點火倒入油，至油溫3成熱時放入蔥、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、醬油、醋、雞精、白糖、鹽調(diào)味，加適量清水燒開后放入魚燉10分鐘；
3、先將魚盛出，鍋中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜澆在魚身上即可。