菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
青豆燒茄子的制作材料：主料：青豆100克,茄子(紫皮,長(zhǎng))200克
調(diào)料：鹽2克,醬油10克,大蔥4克,大蒜（白皮）4克,植物油30克
青豆燒茄子的特色：此菜紅潤(rùn)中夾有綠色，咸鮮利口。
教您青豆燒茄子怎么做，如何做青豆燒茄子才好吃
1.將水發(fā)青豆煮熟后撈出待用，茄子切成丁。
2.將鍋置火上放入植物油燒熱；放茄子丁煸軟后放入煮熟的青豆、鹽、醬油、清水50克蓋蓋燜3分鐘，然后放入蒜末、蔥絲煸炒數(shù)下出鍋。