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腌芥菜頭
菜系及功效:私家菜 鹵醬菜
口味:咸味
工藝:腌
腌芥菜頭的制作材料:主料:芥菜頭5000克
調(diào)料:粗鹽500克
腌芥菜頭的特色:清香可口。
教您腌芥菜頭怎么做,如何做腌芥菜頭才好吃
1.芥菜頭削去根,洗凈,控干水分;取一小缸,刷洗干凈,擦干,缸底先撒上一些鹽,然后碼一層芥菜頭,撒一層鹽,裝完后,加入一些冷水(水淹沒(méi)芥菜頭即可)。
2.腌制的頭幾天,每天翻動(dòng)一次,一個(gè)星期以后每3天翻動(dòng)一次,腌制一個(gè)月左右即成。