菜系及功效：川菜
姜汁熱窩雞蛋的制作材料：主料：鮮嫩母雞1只（約1000克）。姜10克,蔥10克,素油50克,鹽2克,醬油10克,豆粉15克,醋10克,辣椒油10克,鮮湯100克。
姜汁熱窩雞蛋的特色：色澤紅亮，雞肉細(xì)嫩，姜醋味突出。
教您姜汁熱窩雞蛋怎么做，如何做姜汁熱窩雞蛋才好吃母雞宰殺洗凈后，入鍋煮熟，撈出晾涼后，去掉雞腿骨，剁成均勻的塊。姜成姜末，蔥切成蔥花。鍋內(nèi)放素油燒熱（約15℃），下雞塊、姜末、蔥花入鍋炒出香味，加鮮湯、鹽、醬油燒入味，加水豆粉和醋攪勻，淋上辣椒油即成。（此菜還有另一種烹法：雞整治后，入鍋稍煮，撈出斬成均勻的塊，平放于碗中成三疊水，加調(diào)料，上籠蒸火巴，出籠揀去調(diào)料渣，翻扣于圓盤中。再將蒸雞的原汁入鍋，加姜汁及調(diào)料燒沸，勾二流芡收汁，起鍋加香油，淋于雞上即成）。