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軍屯鮮肉鍋魁
四川小吃軍屯鮮肉鍋魁的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：烘烤法
軍屯鮮肉鍋魁的制作材料：精面粉500克，豬肉200克，豬油25克，花椒粉、川鹽、大蔥、芝麻、味精、酵面、食堿、菜籽油各適量。
軍屯鮮肉鍋魁的特色：色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)松泡起層，咸鮮味美。
教您軍屯鮮肉鍋魁怎么做，如何做軍屯鮮肉鍋魁將面粉加酵面、清水揉勻，發(fā)酵后加食堿揉勻去酸味，揉成面團(tuán)，分成10塊，再把每塊搟成條形面皮，均勻地放上剁爛并用川鹽、味精、大蔥、花椒粉調(diào)好味的鮮肉末，抹上豬油，卷成圓筒，搟壓成直徑約13厘米的圓形鍋魁坯，粘上少許芝麻，放在抹了菜籽油的平鍋上，烙至微黃，再放入爐內(nèi)烘烤至熟即成。
軍屯鮮肉鍋魁的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.烙制和烘烤時(shí)不宜用旺火，以免焦煳。