菜系及功效：甜品/點心 補血食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：煎
紅苕煎餅的制作材料：主料：甘薯800克
輔料：小麥面粉200克
調(diào)料：色拉油50克,白砂糖50克
教您紅苕煎餅怎么做，如何做紅苕煎餅才好吃
1. 把紅苕去皮切成片上籠蒸熟；
2. 紅苕用刀剁成顆粒狀加入面粉、白糖，和成糊狀；
3. 平底鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，把紅苕漿舀到平鍋內(nèi)，煎成兩面金黃即成。
紅苕煎餅的制作要訣：1. 煎紅苕勻時有時會外煳內(nèi)生；
2. 主要是煎時火候沒有掌握好，煎時火力不能太大，應(yīng)采用中火慢慢煎制，使苕餅熟透后；
3. 再煎至外皮酥脆，才能達到成品的質(zhì)量要求。
小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。