菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：本味咸鮮
工藝：扒
扒鮑魚(yú)雙白的制作材料：主料：鮑魚(yú)400克,白蘿卜500克,白果（干）250克
輔料：香菜15克
調(diào)料：鹽3克,味精5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克
扒鮑魚(yú)雙白的特色：鮑魚(yú)鮮軟，白蘿卜球香爛，白果綿爽，此菜黃白相間，湯汁潔白，誘人食欲。
教您扒鮑魚(yú)雙白怎么做，如何做扒鮑魚(yú)雙白才好吃
1.白蘿卜洗凈用挖球器挖12個(gè)球用開(kāi)水氽兩遍，然后放調(diào)好味的濃雞湯中，入籠蒸透入味；白果開(kāi)水焯過(guò)備用。
2.熟鮑脯放原湯中入籠蒸透，取出放湯盤四周，中央放蒸好的白蘿卜球，白果點(diǎn)綴空隙。
3.取上湯燒開(kāi)調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋明油澆在鮑魚(yú)雙白上即成。食時(shí)帶香菜末碟上桌。
小帖士-食物相克：
鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
白果（干）：白果忌與鰻魚(yú)同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。