菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高脂血癥食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：本味咸鮮
工藝：拌
腐竹雞絲的制作材料：主料：雞肉200克,腐竹200克
輔料：青椒100克
調(diào)料：香油20克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
腐竹雞絲的特色：雞絲細(xì)嫩，香鮮味醇。
教您腐竹雞絲怎么做，如何做腐竹雞絲才好吃
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；水發(fā)腐竹洗凈，切成5厘米長的段，再切成細(xì)絲，放入沸水鍋中略燙，撈出擠去水分；雞肉（雞脯肉）切成5厘米長的絲，放入盆內(nèi)，用精鹽少許和濕淀粉拌勻，放入沸水鍋中快速劃散燙熟，撈出瀝水；青椒去蒂和籽后，切成絲，放入沸水鍋中燙熟。
2.腐竹絲、雞絲和青椒絲一起放入盆內(nèi)加入精鹽、白糖、味精和香油，拌勻裝盤即可。