菜系及功效：湘菜
辣椒豆豉炒肉的制作材料：主料：豬油（必須的,其他油炒的不好吃也不香）,豆豉,青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒,但絕對(duì)不能是朝天椒之類的巨辣品種）,要多一點(diǎn),因?yàn)橐缘酐}味,新鮮豬肉（肥瘦都要有）,精鹽,味精可要可不要
教您辣椒豆豉炒肉怎么做，如何做辣椒豆豉炒肉才好吃事先將豬肉切片，肥瘦可以完全分開(kāi)也可以相連。
將辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）
將豬油燒熱，大概是兩個(gè)雞蛋那么多油吧？可以稍微多一點(diǎn)，不能太少，少了沒(méi)味道。
放入鹽一鐵勺，就是以前讀書時(shí)用的那種小勺子。
將肉放入，翻炒，嫩老自定。
再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推薦炒熟一點(diǎn)，辣椒完全炒軟為止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一點(diǎn)。
看到辣椒完全熟了，軟軟的，吸足了油就可以出鍋了。